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簡要描述：牛肉干加工設(shè)備放心機械，牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質(zhì)。分割--清洗--切片/切條--腌制入味--風干--烘烤--攤晾--拌料--質(zhì)檢--真空包裝--高溫殺菌--清洗震動風干--裝箱。
產(chǎn)品型號：廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時間：2023-12-18訪 問 量：2007產(chǎn)品分類
詳細介紹
牛肉干加工設(shè)備放心機械，牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質(zhì)。分割--清洗--切片/切條--腌制入味--風干--烘烤--攤晾--拌料--質(zhì)檢--真空包裝--高溫殺菌--清洗震動風干--裝箱。
牛肉干加工設(shè)備放心機械牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，精選后腿排酸肉人工在工作臺兩邊剔去筋膜，進行分割處理。分割好的牛肉利用輸送帶輸送到清洗機內(nèi)進行清洗，清洗機內(nèi)配有氣泡發(fā)生裝置，可產(chǎn)生大量的氣泡對牛肉進行柔性的清洗，清洗的時間可根據(jù)需要調(diào)整網(wǎng)帶的運行速度實現(xiàn)。清洗后的牛肉隨網(wǎng)帶至清洗機的提升位置，在提升位置設(shè)置噴淋裝置，可以外接水源對牛肉進行二次的沖洗。清洗后的牛肉用切條機切成需要的形狀，輸送到真空滾揉機進行腌制入味。在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，本機zui大的特性，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運動，改善了肉組織的效果。腌制后利用風干機使表面迅速風干保留內(nèi)部養(yǎng)分不流失。為了提升牛肉干的口感和品質(zhì)將牛肉放入碳烤機內(nèi)進行碳烤。達到想要的口感。烘烤后輸送至攤晾線利用軸流風機產(chǎn)生的常溫風將牛肉干進行攤晾冷卻。攤晾后采用拌料機將牛肉干和調(diào)料均勻的混合在一起。拌料機可一頭進料，一頭出料，拌料快速，效率高。人工對牛肉進行檢測是否達到牛肉干*口感的標準。合格后真空包裝。為了殺死有害細菌達到國家食品級要求采用殺菌鍋進行高溫滅菌。肉制品殺菌采用水浴式殺菌均勻*。殺菌鍋的溫度和時間可自動控制。殺菌后牛肉干包裝袋表面有油污需要進行洗袋處理，采用洗袋機將表面油污清洗干凈，洗袋機分兩段清洗，*段水箱設(shè)有電熱管可將清洗用水加熱為溫水（可加入適量清潔劑）可以很好的去除油污，第二段用清水沖洗（可循環(huán)使用），可保證清洗潔凈。清洗后通過振動篩將大部分水分瀝下后布料到風干線進行表面水分的風干處理。風干線采用大風量的離心風機進行表面水的快速蒸發(fā)。風干線設(shè)計為多層翻轉(zhuǎn)式風干，每層網(wǎng)帶之間有高度差，牛肉干輸送到下一層網(wǎng)帶會自動翻面，有利用風機吹拂表面水的蒸發(fā)。效率高。風干后可快速裝箱。
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