醬菜巴氏殺菌機采用的巴氏滅菌法，亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。
 

　　今天咱們一起來學習醬菜巴氏殺菌機的技術要求：

　　1、換熱器(包括管式和板式)材質要求：不銹鋼316L。溫度曲線畫面，同時顯示換向閥的開關狀態(tài)，系統(tǒng)畫面中可以顯示換熱器進出口的溫差，當溫差大于6℃是，有預警提示。

　　2、巴殺物料、過熱水、冰水、塔水每個介質管道，配有控制閥門和壓力顯示裝置，可以顯示、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質進口的壓力，壓力差為大于0.36BAR。巴殺出料口安裝有200目的過濾器，過濾網可以拆卸更換。需要對蒸汽和冰水管道進行保溫，保溫防護層使用不銹鋼304鋼片防護；換熱器材質：不銹鋼316L。巴殺物料、過熱水、冰水、塔水每個介質管道，配有控制閥門和壓力顯示裝置，可以顯示記錄、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質進口的壓力，壓力差為大于0.36BAR。包括涼物料和熱物料(巴殺后)的熱交換，熱物料(巴殺后)的壓力要大于涼物料壓力差為大于0.36BAR設備使用的所有材料要求：不銹鋼304以上材質；

　　3、現場工藝管道焊接，須符合安裝要求，工藝管道須符合CIP清洗要求，嚴格控制不能出現衛(wèi)生清洗死角，對焊縫內壁的焊接光潔度和后續(xù)鈍化清洗須滿足食品要求。

　　希望上述內容能夠幫助大家更好的了解本設備，同時也歡迎大家持續(xù)關注本站，小編會定期為大家?guī)砀嗟南嚓P產品知識介紹。