醬菜加工設備的工作流程包括脫鹽-清洗-漂燙-脫水-拌料-真空包裝-殺菌-洗袋-瀝水-風干等，在使用過程中，具有效率高、占用面積小、安全可靠。安裝簡單、操作簡易，維護方便，能耗低等優(yōu)勢，設備為全不銹鋼結構，*符合出口食品衛(wèi)生標準，可根據(jù)客戶的需要自身的生產(chǎn)需求來加工定制設備。

 

　　醬菜加工設備適用于蔬菜、水果等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗，采用食品級皮帶和食品級毛刷輸送和清洗，利用旋轉(zhuǎn)刷配高壓噴淋，清洗效果好，能清洗果蔬表面的污漬。滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。醬菜加工設備運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性”加強了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。

 

　　醬菜加工設備鏈條轉(zhuǎn)角處全部采用鏈輪轉(zhuǎn)彎，減輕鏈條拉力。循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中造成堵塞卡死和長時間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)；過濾器清理口采用無工具拆裝，讓清理雜質(zhì)簡單方便。在過濾器前邊和循環(huán)泵的后邊分別裝有閥門，以方便在過濾器清洗和循環(huán)泵的檢修過程中不至于把整槽水放掉以減少對資源的浪費。

 

　　醬菜加工設備安裝時地面要求平整，殺菌槽、冷卻槽處于同一條直線上，過渡處滑順無阻卡，鏈條松緊適度。新設備安裝結束后，進行空運轉(zhuǎn)試驗，通過調(diào)整軸承座及鏈條松緊消除噪音，確保運行平穩(wěn)。調(diào)整螺栓，可調(diào)軸承座距離為20mm。調(diào)試：旋緊排水堵頭，向兩槽中注入介質(zhì)水，一般高于被殺菌物50mm即可。接通電源，操作電腦控制箱，設定工藝要求所需的滅菌T值，即選擇適宜的滅菌時間。升溫：關閉自動控溫開關，旋緊手閥K1，打開手動控溫閥K2，直接給滅菌機供熱，鍋爐的輸出壓力調(diào)整至mpa,觀察控溫箱溫控儀溫度至設定溫度。