一只小龍蝦，如何成就大產(chǎn)業(yè)，今天我們從小龍蝦的加工聊一聊，其中食品加工機械又起到怎樣的作用。如今，我們不難在線上線下商超平臺看到加工過的小龍蝦產(chǎn)品，有即食整蝦、蝦尾、蝦仁等。新鮮捕撈上來的小龍蝦，經(jīng)過自動分揀、超聲波氣泡清洗、高溫煮沸、極速冷凍、包裝等環(huán)節(jié)，進入市場流通。
夏日炎炎，來一瓶啤酒配上一盆小龍蝦，足以解解乏。說起小龍蝦，不得不提湖北省潛江市。潛江龍蝦是湖北省潛江市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。
潛江年產(chǎn)小龍蝦16萬余噸，20多萬人從事小龍蝦相關產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，位于潛江市的中國小龍蝦交易中心內(nèi)，旺季每天約有2000噸小龍蝦發(fā)往600多個大中城市，交易中心年銷售額超110億元，輻射帶動就業(yè)創(chuàng)業(yè)超過10萬人。
小龍蝦加工有幾道關鍵環(huán)節(jié)，機械化極大的提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質。小龍蝦的清洗是加工過程中的第一道重要工序，直接影響到產(chǎn)品的衛(wèi)生安全與后續(xù)加工質量?，F(xiàn)在小龍蝦養(yǎng)殖技術和養(yǎng)殖環(huán)境都較早年有所提高，捕撈上的小龍蝦普遍干凈，但仍有關節(jié)處藏污納垢，需要細致的清洗。傳統(tǒng)的手工清洗不僅效率低下，而且難以保證清潔效果，還容易弄傷小龍蝦。因此，現(xiàn)代化的小龍蝦清洗機應運而生，這類設備通常采用自動化流水線作業(yè)，能夠高效地完成小龍蝦的初步清理工作。機器通過超聲波換能器使水中產(chǎn)生數(shù)以萬計的小氣泡，這些微小氣泡會迅速閉合并產(chǎn)生瞬間高壓，連續(xù)不斷產(chǎn)生的高壓就像一連串爆炸迫使物體表面的污垢迅速剝落，達到物體全面潔凈的效果。這種超聲波清洗相比于人工清洗有一個明顯的優(yōu)勢，就是特別適臺清洗深孔、細縫等不容易洗到的地方。
小龍蝦清洗機：最后后采用滾筒的清洗方式，將滾筒分為三段清洗，滾筒的轉動帶動小龍蝦的轉動，對小龍蝦有一定的拍打的作用，會將摻雜在小龍蝦中的泥團打散，同時配置高壓噴淋清洗管，對小龍蝦進行沖洗。保證小龍蝦的干凈。一段的清洗用水不循環(huán)使用。二段可為一段循環(huán)使用，三段采用清洗水清洗不循環(huán)使用，為小龍蝦做沖洗。
設備的特點：連續(xù)式的清洗，設備設計為連續(xù)式的搭接，在輸送加工的過程中不需要人工，實現(xiàn)自動化。設備采用優(yōu)質的食品級304材質制作，設備耐用，使用壽命長。長時間的與水接觸不會生銹，不會腐蝕。
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