目前，我國無論在農(nóng)產(chǎn)品烘干技術(shù)研究還是裝備研發(fā)與制造方面都已取得了長足的發(fā)展，上有的技術(shù)和裝備我國基本上都已具備。但同時也要看到，我國在農(nóng)產(chǎn)品烘干技術(shù)研究和裝備研發(fā)方面還存在著一些不足和問題，特別是從可持續(xù)發(fā)展角度看，預(yù)計我國農(nóng)產(chǎn)品烘干技術(shù)研究和裝備研發(fā)今后將朝著如下趨勢發(fā)展：

　?。?）由于農(nóng)產(chǎn)品收獲后水分普遍比較高，烘干加工的用能也比較高，不僅需要動能，而且還需要熱能。因此，隨著能源日趨緊張，進(jìn)一步研究開發(fā)節(jié)能型的烘干工藝技術(shù)和裝備及自動化控制系統(tǒng)將會成為今后重點研究和發(fā)展的方向。例如，在南方研究推廣由電作為動力的節(jié)能型空氣源熱泵烘干機(jī)等。

　　（2）目前，我國農(nóng)產(chǎn)品烘干加熱用能仍主要以燃煤為主，特別是一些適合于多種農(nóng)產(chǎn)品物料烘干的熱風(fēng)烘房多采用手燒燃煤加熱爐進(jìn)行烘干，其排放的煙氣對大氣污染較重。但從未來能源結(jié)構(gòu)看，除規(guī)模化和生產(chǎn)自動化程度較高的中大型企業(yè)外，在我國大量采用石油、天然氣以及全部用電來作為農(nóng)產(chǎn)品烘干加熱能源的可能性不大。因此，多種能源并存和互補將是今后農(nóng)產(chǎn)品烘干能源構(gòu)成的一個必然格局。

　　為此，今后一是針對單獨使用的中小型烘房加快研究燃煤加熱爐的排煙除塵方法和裝置。二是能夠集中使用的連排烘房以及自動化程度高的大型烘干設(shè)備，要設(shè)計選用具有較好燃燒、除塵、除硫性能的蒸汽鍋爐加熱方式。三是借鑒韓國農(nóng)產(chǎn)品烘干的模式，對于小型戶用烘干設(shè)備向電加熱方向發(fā)展，形成像家用電器一樣的家電產(chǎn)品，包括研究開發(fā)小型家用節(jié)能型空氣源熱泵烘干箱等。四是研究開發(fā)利用太陽能和沼氣等可再生能源與常規(guī)能源互補的新型烘干設(shè)備和產(chǎn)地加工模式。

　?。?）對于大型加工企業(yè)，可設(shè)計采用在烘干前期使用靜止式烘干、后期使用帶式連續(xù)式烘干或在前期使用靜止式烘干、后期使用真空冷凍烘干等先進(jìn)的組合工藝，以提高烘干加工的效率和品質(zhì)。對于小型作坊、合作社、農(nóng)戶，可采用空氣能熱泵烘干設(shè)備，具有投入小，節(jié)能環(huán)保，智能便捷、烘干農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)好等優(yōu)勢。

　　（4）在發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化烘干設(shè)備的基礎(chǔ)上，由專業(yè)技術(shù)部門指導(dǎo)生產(chǎn)廠家根據(jù)不同的機(jī)型和農(nóng)產(chǎn)品烘干的種類，試驗研究其烘干工藝和操作控制方法，并作為產(chǎn)品使用說明的一個重要部分提供給用戶使用。

　?。?）制定農(nóng)產(chǎn)品烘干設(shè)備產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)烘干設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化，并建立烘干設(shè)備生產(chǎn)許可證制度，建立或委托相應(yīng)的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)檢測和發(fā)放生產(chǎn)許可證。

　　隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量和品質(zhì)要求的不斷提高，國家對農(nóng)產(chǎn)品烘干加工技術(shù)研究的重視和科研投入的不斷增加，我國農(nóng)產(chǎn)品烘干技術(shù)研究和裝備的研發(fā)與制造必將迎來一個新的發(fā)展時期。