隨著人們生活水平的日益提高，人們追求食品的價值也在不斷的發(fā)生著變化，從注重口味到注重營養(yǎng)，從注重營養(yǎng)到注重健康、綠色，飲食觀念的改變使得巴氏殺菌機在當今食品加工行業(yè)中的應(yīng)用地位也越來越得到了體現(xiàn)。從初的奶制品、飲料的生產(chǎn)到如今各類低溫保鮮類食品（包含低溫肉制品），巴氏殺菌以其原始的食物烹制技術(shù)進行殺菌，相比于現(xiàn)在的高溫殺菌、輻射殺菌等可以大限度保持食品安全和營養(yǎng)價值，真正讓人們吃得放心、舒心。
醬菜巴氏殺菌機采用不銹鋼加工制造，可對各類食品在殺菌槽中把水溫度控制到85℃-90℃之間，既起到殺菌效果，保證營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動而改變，保持食品的原質(zhì)、味、色等，達到對食品不加任何防腐劑，有利于消費者身體健康，可延長保質(zhì)期和貯藏期。
為了保證設(shè)備運行的穩(wěn)定性，在操作之前我們需要做好系列性能測試：
1、首先打開真空泵循環(huán)水泵的冷卻水，使冷卻水供應(yīng)充分。
2、檢查冷卻水水箱，確認箱中有水，檢查真空表是否在零位及各接口是否接對，各接口有無松動露氣，檢查無誤后，再進行下一步操作。
3、先不要開泵空泵，用水在四段式殺菌器從閃蒸器間循環(huán)待加熱溫度升起后，可以進料。
4、同時打開四段式殺菌器供料泵及閃蒸器出料泵，使閃蒸器內(nèi)料液液面保持在視鏡中線以下位置，待料液面平穩(wěn)后，進行下一步工作。
5、打開冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，使冷卻水液面保持在冷卻水液面保持在冷卻器鏡中線位置開始循環(huán)。
6、開真空泵開泵前，先將真空泵關(guān)閥然后逐漸開啟讓真空泵升高。
7、在真空泵升高過程中，因真空泵影響閃蒸器出料泵，出料呈減小，液面上升必須關(guān)小四段式殺菌器進料口，使液面穩(wěn)定。因此時真空泵不必達到（0.08）。
本公司從事巴氏殺菌機多年，產(chǎn)品深受好評，在市場上有著良好的聲譽，所生產(chǎn)的醬菜巴氏殺菌機整機采用的SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度速度可跟jun工藝要求設(shè)定，且溫度可自由設(shè)定，不會造成顏色改變味道損壞等問題。
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