食品加工企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，設(shè)備及管道的*清洗非常重要。加工設(shè)備及管道在使用后會(huì)產(chǎn)生一些沉積物，如不及時(shí)*地清洗，將直接會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。

    食品工藝中清洗對(duì)象主要是食品原料、包裝材料及容器、食品加工機(jī)械與設(shè)備和生產(chǎn)的周圍環(huán)境等污垢。清洗時(shí)使用水是zui基本的，但僅用水不能洗去油脂污物及蛋白質(zhì)污物，需要與各種洗滌劑并用。設(shè)備經(jīng)清洗后能使微生物數(shù)減少，而且洗去了以蛋白質(zhì)和碳水化合物為主的微生物營(yíng)養(yǎng)源，達(dá)到防止微生物繁殖的目的。

    除了防止原料的微生物污染(一次污染)以外，還必須防止微生物的二次污染，即防止制造機(jī)械、生產(chǎn)工具、操作場(chǎng)地、空氣中的污物及操作人員手上帶來的微生物的污染。因此保持制造設(shè)備的清潔環(huán)境，防止微生物的二次污染也是防止食物中毒等事故zui有效的辦法。

    食品行業(yè)現(xiàn)狀以及對(duì)食品機(jī)械安全性的要求

    隨著中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展，食品安全問題也日益凸顯，尤其是近幾年相繼被曝光的肯德基蘇丹紅事件，瘦肉精事件，三聚氰胺事件、地溝油事件等等，更是將中國(guó)的食品安全問題推至風(fēng)口浪尖，許多大型食品公司也沒有在產(chǎn)品質(zhì)量上嚴(yán)格把關(guān)，導(dǎo)致消費(fèi)者質(zhì)疑不斷，從而陷入不信任危機(jī)。改善當(dāng)前的食品安全問題已經(jīng)成了消費(fèi)者zui關(guān)注的問題，也必然迫使食品企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量。不僅提高對(duì)食品原材料的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，而且對(duì)與食品直接或間接接觸的食品機(jī)械也有了更嚴(yán)格的要求，而這顯然為工業(yè)清潔行業(yè)提供了一個(gè)契機(jī)。

    食品機(jī)械行業(yè)的零部件在組裝前，都要先進(jìn)行一遍清洗，用來去除零部件上的鐵屑和防銹油等。傳統(tǒng)方式一般采用工人手工清洗，這種方式具有清洗時(shí)間長(zhǎng)、效率低、清洗效果不理想、長(zhǎng)期累計(jì)耗費(fèi)材料用高、對(duì)工人的皮膚有傷害等弊端。在清洗后一般僅用毛巾軟布等擦拭一下，這樣很可能造成間隙水分的殘留，從而造成配件生銹等問題。隨著工業(yè)現(xiàn)代化程度的迅速發(fā)展，食品企業(yè)對(duì)機(jī)械設(shè)備要求的不斷提高，人工成本的不斷增加，如果還采用傳統(tǒng)的效率低下的清洗方式，必然造成較高的設(shè)備故障率，以及食品企業(yè)較高的產(chǎn)品不良率，這必然會(huì)增加企業(yè)的成本。

    食品機(jī)械企業(yè)的機(jī)床生產(chǎn)中會(huì)產(chǎn)生大量的切削液及鐵屑等污染物，需要及時(shí)的進(jìn)行清理。車間在生產(chǎn)的過程當(dāng)中，各個(gè)工位都會(huì)產(chǎn)生較多的工作垃圾，嚴(yán)重影響工作環(huán)境和工作效率，因此對(duì)工作區(qū)域的清潔就顯得十分重要。凱馳清潔設(shè)備配合專業(yè)的清潔劑，可以有效保證車間內(nèi)部的清潔，對(duì)裝運(yùn)設(shè)備留下的輪胎印的去除也可以輕松完成。從而保證一個(gè)良好的環(huán)境，而好的環(huán)境正是一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品*的條件之一。

    隨著中國(guó)公眾對(duì)食品質(zhì)量要求越來越高，在國(guó)家對(duì)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不斷提高的基礎(chǔ)上，對(duì)食品機(jī)械的要求也將變得更加嚴(yán)格。而凱馳作為zui大的清潔設(shè)備制造企業(yè)，更應(yīng)該用我們先進(jìn)的清潔理念，專業(yè)的清潔設(shè)備，為中國(guó)的食品安全作出自己的貢獻(xiàn)。

    自動(dòng)化清洗設(shè)備是我國(guó)工業(yè)清洗領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)

    目前，先進(jìn)的工業(yè)生產(chǎn)過程都采用集成模塊化及程序化進(jìn)行。但是，清潔過程中的清潔工藝，由于特殊的工藝要求及落后的清潔技術(shù)，卻成為生產(chǎn)過程運(yùn)行的zui大阻礙。造成工業(yè)生產(chǎn)的效率低下，人工及設(shè)備成本上升。因此，工業(yè)企業(yè)清潔設(shè)備對(duì)性的要求非常關(guān)鍵。

    隨著低成本自動(dòng)化的發(fā)展，以及生產(chǎn)率越來越高的趨勢(shì)，企業(yè)對(duì)低運(yùn)行成本的淸洗系統(tǒng)有不斷的要求。而在其他方面，現(xiàn)代淸洗系統(tǒng)關(guān)注的主要問題就是環(huán)境。通常，清洗過程需要大的勞力，以提高淸洗系統(tǒng)工作效率。不過現(xiàn)在逐步開發(fā)出了半自動(dòng)和自動(dòng)化清洗技術(shù)，國(guó)外己經(jīng)有許多自動(dòng)化清洗應(yīng)用實(shí)例?？傊?，自動(dòng)化是清洗領(lǐng)域發(fā)展的大趨勢(shì)。我國(guó)在自動(dòng)化清洗做的比較成熟的就是北京德高潔清潔設(shè)備有限公司，該公司將淸洗工序與的可編成邏輯控制器、計(jì)算機(jī)和系統(tǒng)軟件結(jié)合在一起，已廣泛用于飲料、食品、藥物和化妝品等行業(yè)