在果蔬的初級加工過程中，用果蔬烘干機(jī)來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的日曬干制果蔬已經(jīng)被越來越多的種植戶所重視。其大大減少了污染，提高了效率，增加了產(chǎn)品附加值，而且自動化程度高、生產(chǎn)能力大、操作簡單，烘干的果蔬干度適中，顏色鮮艷，色澤一致，各項(xiàng)指標(biāo)合格，干果蔬可以當(dāng)天打包發(fā)貨，省時省力。
 

　　果蔬烘干機(jī)的原理是使用合適溫度和熱風(fēng)將果蔬中的水分，進(jìn)行從內(nèi)到外的擴(kuò)散，從而達(dá)到果蔬脫水的目的，其內(nèi)烘干箱的設(shè)置結(jié)構(gòu)較少有五層，對放置在內(nèi)的果蔬進(jìn)行循環(huán)翻轉(zhuǎn)和脫水，擴(kuò)大化的模擬人工晾曬。此外，該設(shè)備采用了分體設(shè)計，燃燒室和烘干箱是獨(dú)立運(yùn)作的，所以排除了出現(xiàn)火災(zāi)以及坍塌事故的可能性。正確使用果蔬烘干機(jī)不僅可以提高它的烘干效率，同時還會減少它對自身的傷害。預(yù)煮處理后的果蔬應(yīng)立即進(jìn)行冷卻，使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時刻，可用離心機(jī)甩水，也可用簡便手藝法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加晾曬，以便裝盤烘烤。依據(jù)不同種類的果蔬選擇不同的烘干溫度、烘干時間、烘干含水率和烘干流程。烘干時，冷空氣經(jīng)過熱交換器，通過熱傳導(dǎo)、熱輻射和熱對流，加熱烘房內(nèi)空氣，在鼓風(fēng)機(jī)的作用下，使熱空氣全部在烘房內(nèi)分散，熱空氣與物料進(jìn)行充分熱交流，在排濕風(fēng)機(jī)的作用下，將水蒸氣排出烘房外，然后到達(dá)烘干的目的。
 

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